Frigoríficos de EEUU logran alivio por menor faena y repunte de demanda; novillo en US$ 8,38
El mercado de carne vacuna en Estados Unidos registró esta semana un respiro para los procesadores, que venían lidiando con altos costos de insumos y bajo interés minorista. Tres semanas consecutivas con faenas inferiores a 550.000 cabezas, junto con una mejora en la demanda previa al Día del Trabajo, redujeron las pérdidas, según datos de The Cattle Report del Ag Center.
En el sur, la mayoría de las ventas de ganado en pie se concretaron en US$ 5,18/kg, con operaciones puntuales a US$ 5,23/kg. En el norte, el comercio en vivo se ubicó entre US$ 5,34 y US$ 5,40/kg. El ganado terminado se negoció entre US$ 8,38 y US$ 8,49/kg.
El menor volumen de oferta permitió que el corte selecto subiera casi US$ 0,40/kg en la semana. Los minoristas ya enfrentan escasez y mayores costos, aunque el consumidor aún no se ha topado con precios de etiqueta que reflejen plenamente el incremento en el ganado. Se espera que el alza llegue pronto a las góndolas. La faena semanal fue de 536.000 cabezas, 1.000 más que la semana anterior pero 52.000 menos que un año atrás.
Para los procesadores, reducir la faena no es una solución definitiva, ya que volúmenes demasiado bajos no permiten un uso eficiente de las plantas. Los engordadores no siempre pueden participar en nuevas rondas de venta por falta de oferta, mientras que los minoristas anticipan que la disponibilidad de carne vacuna podría disminuir aún más si se restringen las importaciones brasileñas.
En el mercado de futuros, los precios cayeron entre US$ 0,11 y US$ 0,13/kg en la mayoría de los contratos, revirtiendo parte de las ganancias de la semana anterior. La volatilidad se ha incrementado, en parte por la interacción entre grandes órdenes computarizadas y operaciones de menor volumen. Algunos analistas señalan que el ciclo de recuperación aún está lejos de una escasez marcada, que podría llegar cuando más novillas se retengan para cría.
El USDA reportó que el peso promedio de la canal en la última semana fue de 414,5 kg, 0,45 kg más que la semana previa y 9,07 kg por encima del año pasado, con una clasificación de calidad del 84,4%.
En el plano comercial, las ventas por fórmula —históricamente predominantes— están cediendo terreno frente a acuerdos negociados, con primas y descuentos definidos pero precio base pactado.
Fuente: The Cattle Report – Ag Center
