Falta de ganado y dólar bajo presionan a la industria: Elizabeth Misa (Las Moras) advierte un escenario “crítico”

El mercado internacional muestra una demanda “muy firme” por carne vacuna, pero Uruguay enfrenta fuertes limitaciones para aprovechar ese contexto por la falta de volumen de ganado, un dólar “muy atrasado” y márgenes que se mantienen “fuertemente presionados” para la industria. Así lo indicó Elizabeth Misa, directora de Frigorífico Las Moras, en el programa Punto de Equilibrio, en Oriental Agropecuaria AM 770 y verdenews.com.uy, en el marco de Agro en Punta.

Misa valoró el crecimiento de Agro en Punta y lo definió como una oportunidad “única” para mostrar al mundo el sistema productivo uruguayo. Afirmó que el país recorre ferias internacionales en Europa, Asia y Medio Oriente, pero muchas veces “no existe” como bloque regional en su propio territorio. “Somos proveedores de carne al mundo y no siempre lo comunicamos bien”, remarcó.

En ese contexto, destacó la presencia de clientes internacionales en Uruguay, a quienes la empresa llevó a recorrer campos y conocer de primera mano la productividad, la trazabilidad y los sistemas de producción. “Tenemos que diferenciarnos, porque por volumen no podemos competir; tenemos que ir a los nichos y a la exclusividad”, sostuvo. Acotó que ese trabajo directo con los compradores permite mostrar atributos que no siempre se reflejan en los números.

Sobre el mercado internacional, afirmó que “el mundo está ávido de proteína”, aunque reconoció que Uruguay no está logrando acompañar esa demanda con volumen. “No puedo creer que esté en este momento del mercado y no tenga carne para vender”, expresó. Si bien los precios externos son “muy buenos”, advirtió que el negocio industrial enfrenta serias dificultades de margen. “Si comprás caro y vendés más barato, la cuenta no da”, puntualizó.

En cuanto a la oferta de ganado, planteó que la principal preocupación pasa por la falta de información definitiva sobre el stock vacuno. “Todavía no sabemos con qué volumen real contamos”, señaló. Agregó que el número final podría ser incluso “menor” al preliminar. Aun con una buena producción de terneros, la capacidad instalada de la industria —del orden de 3,5 millones de cabezas— está lejos de utilizarse plenamente. “No pasamos de los 2 millones y medio”, precisó.

Esa situación genera una elevada capacidad ociosa en las plantas, que impacta directamente en los costos y en la competitividad. Sostuvo que hoy existen industrias ociosas y que se trata de una realidad que se repite desde hace tiempo. En ese escenario, el tipo de cambio “pega en el medio de la frente” a toda la cadena, enfatizó.

Consultada sobre posibles soluciones, se manifestó a favor del libre mercado y planteó la necesidad de discutir alternativas como la importación de ganado en pie para faena. “Si no alcanza el stock, hay que poner el tema arriba de la mesa”, indicó. Señaló que el objetivo es mantener las plantas operativas, sostener el empleo y evitar el cierre de más industrias. “Ya hay 11 plantas cerradas”, advirtió.

La ejecutiva también cuestionó el impacto de la exportación de ganado en pie sobre la cadena cárnica. “No adhiero a que exportar en pie estimule la cría”, afirmó. Sostuvo que se está “repartiendo la pobreza” al sacar animales del sistema industrial. Además, alertó sobre el mensaje contradictorio que se transmite al exterior. “Hablamos de bienestar animal y naturalidad, pero mandamos los animales vivos y la calidad no se ve”, subrayó.

En materia cambiaria, fue contundente: “El dólar está haciendo un daño enorme”, no solo a la industria cárnica sino al conjunto del sector exportador. Explicó que pequeñas variaciones en precios o costos no se trasladan linealmente a la cadena y llamó a “sanear” el funcionamiento del sistema. “En esto vamos todos juntos: productor, criador e industria”, concluyó.

Mirando hacia adelante, consideró que la demanda internacional por carne seguirá “firme”, pero advirtió que el desafío es actuar a tiempo. “Siempre venimos corriendo atrás de la pelota”, expresó. Llamó a aprovechar instancias como Agro en Punta para mostrar el potencial del país. “Esto es una fiesta, tenemos que transmitirla y llevarla al mundo”, cerró.

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