Faena vacuna superó las 55 mil cabezas impulsada por corrales; ACG marcó una nuevas bajas en los precios
En la semana del 2 al 8 de noviembre de 2025, Uruguay faenó 55.267 vacunos, según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC). La actividad registró un aumento de 18,2% respecto a la semana anterior, cuando se procesaron 46.746 cabezas, impulsada por el mayor volumen proveniente de corrales de engorde en todas las categorías.
Los novillos representaron el 51% del total, con 27.913 cabezas, seguidos por vacas con 17.332 (31%) y vaquillonas con 9.140 (17%). También se faenaron toros (687) y terneros (196) en menor proporción. En total, 27 plantas registraron actividad durante la semana.
Los frigoríficos con mayor volumen de faena fueron Tacuarembó (7.722 cabezas), Las Piedras (6.760), Canelones (4.234), San Jacinto-Nirea (4.136), Pulsa (4.032), Breeders Packers Uruguay (3.827), Ontilcor (3.611), Inaler (3.314), Cledinor (3.102) y Establecimientos Colonia (3.070). Estas diez plantas concentraron el 72% del total nacional.
En el acumulado anual, hasta el 8 de noviembre, se procesaron 2.051.979 vacunos, lo que representa un aumento de 6,3% frente al mismo período de 2024. Por categoría, se faenaron 1.008.386 novillos (49%), 710.945 vacas (35%) y 298.283 vaquillonas (15%).
Los frigoríficos con mayor actividad en lo que va del año son Tacuarembó (249.393 cabezas), Las Piedras (204.375), San Jacinto-Nirea (172.745), Ontilcor (171.196), Pulsa (149.648), Carrasco (122.583), Cledinor (122.618), Canelones (112.406), Inaler (103.698) y Establecimientos Colonia (106.209). Estas diez plantas concentran el 73% de la faena nacional acumulada.
En cuanto al mercado del ganado gordo, la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) indicó que “la faena de corral sostiene una demanda bien posicionada”, y marcó un nuevo ajuste de valores. El novillo gordo bajó de US$ 5,21 a US$ 5,14 por kilo en cuarta balanza (-1,3%), la vaca gorda de US$ 4,90 a US$ 4,80 (-2,0%) y la vaquillona gorda de US$ 5,10 a US$ 5,00 (-2,0%).
