Faena vacuna sube 2,4% y supera las 41.800 cabezas; mercado del gordo sigue subiendo, según ACG
En la semana del 11 al 17 de enero de 2026, Uruguay faenó 41.816 vacunos, de acuerdo con los datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), lo que implicó un aumento semanal de 2,4% frente a las 40.844 cabezas procesadas en la semana previa.
Por categorías, los novillos concentraron el 44% del total faenado, las vacas explicaron el 38% y las vaquillonas el 16%, manteniéndose una estructura muy similar a la observada en semanas anteriores.
Los frigoríficos con mayor actividad en la semana fueron Las Piedras (5.014 cabezas), Tacuarembó (4.599), San Jacinto–Nirea (3.503), Ontilcor (3.148), BPU (2.808), Cledinor (2.650), Pulsa (2.633), Establecimientos Colonia (2.399), Inaler (2.149) y BPU (1.995), concentrando en conjunto cerca de tres cuartas partes de la faena semanal.
En el acumulado anual, al 17 de enero de 2026, la faena totalizó 87.419 vacunos, lo que representa una caída de 14,2% frente al mismo período de 2025. En ese total, los novillos representan el 44%, las vacas el 38% y las vaquillonas el 16%.
Los frigoríficos con mayor actividad en lo que va del año continúan siendo Tacuarembó, Las Piedras, San Jacinto–Nirea, Ontilcor, Cledinor, Establecimientos Colonia, Canelones, Pulsa, Inaler y BPU, que explican más del 70% de la faena nacional acumulada.
En el mercado del ganado gordo, la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) señaló que “continúa la buena demanda, con entradas cortas y un mercado firme”.
En este contexto, el novillo gordo promedió US$ 5,16 por kilo en cuarta balanza, con una suba semanal de 1,0% respecto a los US$ 5,11 de la semana anterior.
La vaca gorda se ubicó en US$ 4,83, con un incremento de 1,7% frente a los US$ 4,75 previos, mientras que la vaquillona alcanzó un promedio de US$ 5,07, lo que implicó una mejora semanal de 1,6% respecto a los US$ 4,99 registrados en la semana anterior.
