Faena vacuna sube 13%; el ganado gordo marca aumentos de hasta 1,6%, según ACG
La faena de vacunos se mantuvo en buen nivel de actividad en la última semana, en un contexto de mercado firme, con alta participación de ganado de corral, de acuerdo con la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG).
En la semana comprendida entre el 1 y el 7 de febrero de 2026, Uruguay faenó 51.957 vacunos, según los datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC). El volumen procesado mostró un aumento de 13,0% frente a la semana anterior, cuando se habían faenado 45.984 animales.
Por categorías, los novillos concentraron el 48% del total faenado, las vacas el 34% y las vaquillonas el 17%, con una participación marginal de toros y terneros, manteniéndose una estructura muy similar a la observada en semanas previas.
Los frigoríficos con mayor actividad en la semana fueron Tacuarembó (6.931 cabezas), Las Piedras (6.362), San Jacinto–Nirea (5.128), Ontilcor (3.924), Canelones (3.597), BPU (3.498), Pulsa (3.199), Cledinor (3.164), Establecimientos Colonia (3.086) e Inaler (2.786), que en conjunto concentraron más del 70% de la faena semanal.
En el acumulado anual, al 7 de febrero de 2026, la faena totaliza 234.924 vacunos, lo que representa una caída interanual de 10,2% frente al mismo período de 2025. En ese total, los novillos explican el 46%, las vacas el 37% y las vaquillonas el 15%.
Los frigoríficos con mayor actividad en lo que va del año son Tacuarembó (30.496 cabezas), Las Piedras (28.443), San Jacinto–Nirea (23.532), Ontilcor (18.597), Canelones (15.935), Breeders Packers Uruguay (15.431), Pulsa (14.712), Cledinor (14.266), Establecimientos Colonia (13.414) e Inaler (12.075), que nuevamente explican más del 70% de la faena nacional acumulada.
En el mercado del ganado gordo, la ACG señaló que “continúa el buen nivel de actividad con alta participación de ganado de corral, en un mercado firme”.
En este marco, el novillo gordo promedió US$ 5,42 por kilo en cuarta balanza, con una suba semanal de US$ 0,06, equivalente a un aumento de 1,1%.
La vaca gorda se ubicó en US$ 5,12, con un incremento de US$ 0,08 respecto a la semana anterior (+1,6%), mientras que la vaquillona alcanzó US$ 5,29 por kilo, también con una mejora semanal de US$ 0,08, lo que representa una suba de 1,5%.
