Faena vacuna en EEUU subió 10% en la última semana y el precio del novillo marcó nuevo récord
La faena alcanzó 615.000 cabezas, pero sigue por debajo de 2024. El precio en gancho llegó a US$ 7,73 por kilo, impulsado por una oferta limitada y firmeza exportadora.
La industria cárnica estadounidense mostró un repunte en la faena semanal, aunque aún se mantiene por debajo de los niveles del año pasado. Según el informe del USDA correspondiente a la semana cerrada el 10 de mayo de 2025, se procesaron 615.000 cabezas de ganado vacuno, lo que implica un aumento del 10% respecto a la semana anterior, cuando se habían faenado 559.000 cabezas. Sin embargo, la cifra es 6% menor que la registrada en igual semana de 2024.
En cuanto a precios, el reporte semanal de las «Cinco Áreas» —que abarca Texas/Oklahoma/Nuevo México, Kansas, Nebraska, Colorado e Iowa/Minnesota— señaló que el precio promedio del novillo en pie fue de US$ 4,90 por kilo, mientras que el valor en gancho (carcasa) alcanzó un nuevo máximo histórico de US$ 7,73 por kilo.
Estos valores reflejan la continuidad de una oferta restringida, combinada con una demanda interna estable y exportaciones firmes, que sostienen los precios en niveles récord.
