Faena vacuna cayó 2,2%, según Inac; ACG marca nuevas subas para el ganado con destino a industria
En la semana del 7 al 13 de setiembre de 2025 se faenaron 41.962 vacunos en Uruguay, según los datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC). Esto significó una caída de 962 cabezas (-2,2%) respecto a las 42.924 registradas en la semana previa.
Los novillos fueron la categoría más faenada con 20.679 cabezas (49% del total semanal), seguidos por las vacas con 14.251 (34%) y las vaquillonas con 6.347 (15%). Entre las plantas más activas se destacaron Tacuarembó con 6.230 cabezas, Las Piedras con 5.425, Pulsa con 3.639, Ontilcor con 3.624, San Jacinto-Nirea con 3.565, Breeders Packers Uruguay con 3.371, Carrasco con 3.193 y Establecimientos Colonia con 2.958.
En lo que va del año la faena acumulada asciende a 1.701.447 vacunos, un aumento de 6,9% frente al mismo período de 2024. Del total, se han procesado 845.268 novillos (50%), 583.780 vacas (34%) y 244.095 vaquillonas (14%).
Los frigoríficos con mayor volumen de actividad en 2025 son Tacuarembó con 193.382 cabezas, Las Piedras con 166.487, Ontilcor con 141.956, San Jacinto-Nirea con 141.936, Pulsa con 137.480, Cledinor con 100.391, Inaler con 100.384, Carrasco con 99.359, Canelones con 91.135 y Establecimientos Colonia con 85.426. Estas diez plantas concentran el 67,4% de la faena total acumulada en el año.
A la vez, el mercado del ganado gordo registró nuevas subas en la última semana, de acuerdo a las referencias de la Asociación de Consignatarios de Ganado. El novillo se ubicó en US$ 5,31 por kilo en cuarta balanza, lo que implica una suba de 4 centavos frente a los US$ 5,27 de la semana anterior.
La vaca gorda promedió US$ 5,02 por kilo, con una mejora de 8 centavos respecto a los US$ 4,94 de la semana previa. En tanto, la vaquillona alcanzó los US$ 5,16 por kilo, con un aumento de 8 centavos frente a los US$ 5,08 de la referencia anterior.
