Faena semanal en 40.927 vacunos; novillo trepa a US$ 5,59, con mercado firme según ACG
En la semana del 15 al 21 de febrero de 2026 se faenaron 40.927 vacunos en Uruguay, según los datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC). La actividad estuvo condicionada por el feriado y por el cierre de la ventana de cuota.
Los novillos fueron la categoría más faenada con 20.490 cabezas (50% del total semanal), seguidos por las vacas con 14.328 (35%) y las vaquillonas con 5.451 (13%). Entre las plantas más activas se destacaron Tacuarembó con 5.270 cabezas, Las Piedras con 4.208, Ontilcor con 3.716, San Jacinto–Nirea con 3.444, Pulsa con 3.152, Canelones con 3.123, Breeders Packers Uruguay con 3.092, Inaler con 2.801 y Cledinor con 2.611. En la semana operaron 26 plantas con faena.
En lo que va del año la faena acumulada asciende a 323.880 vacunos, lo que representa una baja de 10,0% frente al mismo período de 2025. Del total procesado en 2026, se contabilizan 151.550 novillos (47%), 118.889 vacas (37%) y 48.375 vaquillonas (15%).
A la vez, el mercado del ganado gordo volvió a mostrar firmeza, de acuerdo a las referencias de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG). El novillo se ubicó en US$ 5,59 por kilo en cuarta balanza, frente a US$ 5,50 de la semana anterior. La vaca gorda promedió US$ 5,33 por kilo, desde US$ 5,21, mientras que la vaquillona alcanzó los US$ 5,42, desde US$ 5,34.
Desde ACG señalaron que, “con ajuste de faena por feriado, y finalizando la ventana cuota, se acentúa la demanda por ganados de pasto, mercado firme”, en un escenario donde la industria mantiene el interés por haciendas bien terminadas.
