Estrategia de diferenciación de la carne requiere una cadena alineada, dijo Oribe
“La diferenciación tiene que ver con lograr una posición competitiva mejor respecto de nuestros competidores, y Uruguay no puede competir en precio porque tiene una estructura país que no lo permite”, dijo el presidente de la Sociedad de Criadores de Angus del Uruguay, Diego Oribe, el viernes 27 en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en revistaverde.uy.
Señaló: “por eso no puede ser una estrategia salir a buscar los mercados o que nos quieran comprar carne en función de nuestro bajo precio, porque no seríamos competitivos respecto a quienes venden el mismo producto pero tienen menores costos”.
Ese comentario aludió a algunos de los aspectos tratados en la charla sobre Diferenciación del producto en la cadena cárnica, que organizó esa gremial el jueves 26.
De la mesa redonda participaron el presidente del Instituto Nacional de Carnes (Inac), Fernando Mattos, el gerente de Marketing de ese organismo, Lautaro Pérez, el delegado de la Cámara de la Industria Frigorífica, Eduardo Urgal, y el representante de la Asociación Rural, Ricardo Reilly, y Oribe.
El titular de la Sociedad de Criadores de Angus indicó que “la diferenciación se logra sumando atributos al producto y a la promesa de marca que nos hagan ofrecer algo distinto o generar una percepción de valor distinta, para que los mercados nos elijan”.
Uno de los puntos clave que plantearon los expositores se refiere a las marcadas diferencias culturales que hay en los mercados donde se exporta la carne uruguaya, lo cual implica una percepción distinta en cuanto a la calidad del producto.
Consideró que “los atributos propios del producto y los que no están directamente relacionados al mismo, como el medio ambiente, el bienestar animal y la trazabilidad se valoran a la hora de acceder a un mercado”.
“Todos los integrantes de la cadena tenemos que estar alineados para fortalecer (esos atributos), atrás de una promesa de marca Uruguay”, planteó.
Opinó: “estamos empezando a bajar el concepto de que tenemos la necesidad de estar alineados”. En el marco de la charla además se presentaron los nuevos sellos de la marca Angus, ya que el programa de carnes de esa raza pasó a ser administrado por la gremial en cuestión.
Escuche a Diego Oribe
Foto: Twitter @AngusUruguay
