El precio promedio de la carne vacuna subió 28% en la semana, impulsado por el uso de cuota 481
En la semana del 2 al 8 de noviembre de 2025, Uruguay exportó 6.985 toneladas de carne vacuna en peso canal (pc), a un precio promedio de US$ 6.838 por tonelada, lo que generó ingresos por US$ 47,76 millones, según los datos preliminares del Instituto Nacional de Carnes (INAC).
Frente a la semana anterior (del 26 de octubre al 1° de noviembre), cuando se habían colocado 5.742 toneladas, las exportaciones aumentaron 21,7% en volumen, y los ingresos crecieron 55,5%, al pasar de US$ 30,7 millones a US$ 47,76 millones. El precio promedio semanal también mostró una fuerte recuperación, de US$ 5.350 a US$ 6.838 por tonelada, lo que representa una suba de 27,8%.
El indicador móvil de 30 días, actualizado al 8 de noviembre, se ubicó en 39.918 toneladas, con un valor medio de US$ 5.371 por tonelada y ventas por US$ 214,389 millones, lo que refleja un mercado firme y con precios al alza en el promedio del último mes.
En el acumulado anual al 8 de noviembre, Uruguay colocó 448.813 toneladas (pc), un 7,1% más que en igual período de 2024 (419.043 toneladas). Los ingresos totalizaron US$ 2.236,3 millones, con un incremento interanual de 28,2%, y el precio promedio anual fue de US$ 4.983 por tonelada, 19,7% superior al del año pasado.
China se mantuvo como el principal destino, con 164.008 toneladas (+4,3%) y US$ 804,7 millones (+19,4%), a un precio promedio de US$ 4.907 por tonelada.
El bloque USMCA (Estados Unidos, México y Canadá) consolidó su participación con 160.408 toneladas (+13%) y US$ 866,3 millones (+33,1%), con un precio medio de US$ 5.401 por tonelada.
La Unión Europea (UE-27) continuó su expansión, con 59.810 toneladas (+44,7%) y US$ 522,4 millones (+62,4%), alcanzando el precio más alto entre los principales mercados: US$ 8.734 por tonelada.
El Reino Unido también mostró un desempeño destacado, con 7.553 toneladas (+70,4%) y US$ 48,2 millones (+59,9%), a un precio medio de US$ 6.384 por tonelada.
Por su parte, Israel redujo sus compras a 13.556 toneladas (-33,5%), por US$ 87,8 millones (-12,4%), aunque mantuvo un precio elevado de US$ 6.480 por tonelada.
En tanto, Japón importó 7.201 toneladas (-18,1%), por US$ 56,8 millones (-3,1%), a un valor medio de US$ 7.880 por tonelada.
