El mercado de ganado gordo sigue firme
El mercado para el ganado gordo continúa operando con firmeza con una industria que sigue mostrando preferencia por vacas. El operador Diego Arrospide sostuvo que las referencias para el novillo especial se mantienen en el eje de los US$ 3,30 con negocios que se han cerrado por encima de los US$ 3,35. La vaca continúa con un precio promedio que va de US$ 3.15 a US$ 3,20. Agregó que las cuadrillas Kosher están comenzando a instalarse y eso «le da una demanda extra al mercado».
Los ganados están metiendo «kilos baratos gracias a la explosión de pasto» que ha tenido esta primavera», señala Arrospide. Sobre los rendimientos indicó que están en un pico alto por el buen estado de las pasturas. «Los novillos rinden entre 54% y 56% y la vaca entre 50% y 53%”.
Por otro lado, Arrospide se mostró preocupado por los resultados negativos que arrojaron las las empresas ganaderas integrantes de FUCREA. De todas formas, resaltó como positiva la tónica que ha tenido el complejo cárnico demandando con firmeza aún en los momentos de sequía.
Escuche la entrevista al operador Diego Arrospide, en diálogo con Ruben Silvera en Punto de Equilibrio
