El 2018 finalizará con la mayor faena desde 2009
En el 2018, la faena alcanzaría las 2,36 millones de cabezas según informó el Instituto Nacional de Carnes (INAC). Jorge Acosta, jefe de Información y Análisis económico de INAC destacó la gran extracción de este año en bovinos. En ovinos la faena también será mayor a la del año pasado ubicándose en 980.000 aunque lejos de 2013 cuando se superó el millón de cabezas.
En cuanto a la estructura de la faena, Acosta explicó que bajaron un poco los novillos con respecto al 2017, ubicándose en 1,12 millones de cabezas, mientras que las hembras aumentaron con una fuerte presencia de vaquillonas. “Esta tendencia se ha venido observando en los últimos años. Esto tiene que ver con la importancia que ha tenido esta categoría en los corrales de engorde”, explicó Acosta.
En cuanto a las exportaciones, el jerarca de INAC aseguró que el año cerrará en el eje de los US$ 1.940 millones ubicándose 4% por encima que 2017. La carne bovina será la responsable de US$ 1.600 millones de ingreso con volúmenes muy similares al año anterior. El valor promedio de la carne vacuna aumentó 3% ubicándose en 3.543 USD/ton.
China continúa siendo el principal destino de la carne uruguaya, aumentando incluso con respecto al año anterior. El segundo mercado en importancia es la Unión Europea y el tercero el Nafta.
En cuanto al mercado interno, Acosta explicó que el consumo de carne bovina bajará levemente en 2018 mientras que destacó el incremento de las importaciones con respecto al año anterior.
Escuche la entrevista Jorge Acosta, jefe de Información y Análisis Económico de INAC, en diálogo con Juan Dellapiazza en Punto de Equilibrio
