Ducós: El sartén está del lado de los productores, pero la industria ganó competitividad

“Es el mejor valor del Novillo Tipo para el mes abril, desde 2017 hasta 2021”, señaló el co-director de Agrofocus, Ing. Agr. Gonzalo Ducós, el lunes 17 en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.com.uy

El indicador mensual del Novillo Tipo de Inac, que comprende información sobre un animal de razas carniceras de 480 kilos que rindió 54%, muestra para el mes de abril un valor de US$ 1.171. De esa cifra se desprende un valor de la hacienda de US$ 929 (79%) y un valor agregado industrial (incluye costos y beneficios) de US$ 242 (21%).

Sostuvo que entre 2014 y 2017 la participación del valor agregado industrial era del 27%, que significó alrededor de US$ 300 por novillo. Dijo que “lo opuesto ocurrió en 2019 cuando el valor agregado industrial se ubicó en algún mes puntual en los US$ 160 por novillo significando menos del 16%, momento en el cual la industria realizó un esfuerzo importarte que motivó un crecimiento del endeudamiento de los frigoríficos”.

“Hoy estamos posicionados en un momento en el que el sartén está del lado de los productores”, planteó Ducós, considerando que en el acumulado anual del Novillo Tipo la relación es de 81% para valor hacienda y 19% para valor agregado industrial.

Señaló que eso implica que “la industria está poniendo parte de ese agregado de valor y haciendo un esfuerzo, porque tiene mercado, precio y expectativas”, donde “se presenta por delante el verano europeo y China viene empujando con volumen y precio, porque también está adquiriendo cada vez más cortes de alto valor”, valoró.

Y opinó: “Hay otra cosa que está operando ahí, queramos o no queramos verlo, el país se ha vuelto más competitivo, producto del incremento del dólar registrado el año pasado, aunque luego se estabilizó”. Eso “le ha permitido a la industria tener un poco más de margen sobre sus costos en pesos”.

Ducós, comentó que el mercado ganadero está “muy picante, hoy existen valores de referencia del novillo cercanos a US$ 4 por kilo, por eso no sería alocado pensar en US$ 4,15 o US$ 4,20 en la post zafra”, pero señaló: “lo que sube como palmera baja como coco, ya lo vimos y debemos tener cuidado, algo que se percibe en el mercado de la reposición”.

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