Ganadería
Destacan sobre precios de la carne de Wagyu en Australia
18 de septiembre de 2018
Para el productor del departamento de Soriano, José Betancor en Australia manejan mercados selectivos, genética de alto nivel, complementado con evaluación de carcasas. Tras la gira por ese país, el productor que cría Wagyu sostuvo que aún en Uruguay “estamos lejos de alcanzar los niveles de producción de Australia”.
Betancor destacó el sobre precio que se logra allí por la carne de Wagyu, donde la hamburguesa por ejemplo se vende a US$ 30 mientras que los cortes de más valor ascienden a 350 y 450 dólares australianos. “Son valores que ni se acercan a los de Uruguay. Realmente estamos lejos”.
Betancor resaltó que todo lo que ingresa a producción ya está vendido. “Hay una cadena de ventas establecida de antemano”.
Escuche la entrevista a José Betancor, productor del departamento de Soriano, en diálogo con Ruben Silvera en Punto de Equilibrio
