Demanda china y brasileña inciden en aumento de la faena de ovinos
Más allá del impacto negativo del covid-19 en la demanda de productos agropecuarios, hay algunos rubros que muestran un incremento en la producción como es el caso de la carne ovina, considerando que la faena de ovinos aumentó 15,4% al cierre de noviembre de este año, respecto a igual período de 2019, según datos del Instituto Nacional de Carnes (Inac).
“Una vez que Brasil empiece a vacunar y abran los restaurantes en los próximos meses habrá un repunte del consumo” en ese mercado, dijo el brooker de carnes, Jorge Dimu, el viernes 4 en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en revistaverde.uy.
Comentó en estos días “se cargaron muchos camiones” con carne ovina hacia el país norteño. Mientras que “la economía europea cayó muchísimo y en recuperarse demorará más tiempo”, señaló ese empresario al comparar con la situación brasileña.
Acotó que durante este año “no se ha parado de exportar” y valoró la demanda de China de carne ovina uruguaya, ya que es el principal mercado para ese producto.
Los precios de carne ovina para exportación, específicamente de la pata con y sin hueso van desde US$ 6.000 a US$ 8.000 la tonelada, el rack está en los US$ 14.000 por tonelada, el pescuezo alrededor de US$ 3.000 la tonelada, la paleta registra un valor de US$ 4.500 y el asado está en US$ 3.500, indicó Dimu.
A las plantas de faena de San Jacinto, Las Piedras y Salto se espera que próximamente se sume el frigorífico de Bamidal en Paso de los Toros, lo que ayudaría a producir más carne y bajar los costos de fletes, consideró.
Cuestionó como “ridículo” que la falta de un veterinario del Ministerio de Ganadería para controlar la actividad de faena en Bamidal sea el impedimento para dicha planta entre a operar. Eso perjudica al productor ovino de Durazno y Tacuarembó, se lamentó.
