Ciuffolini: «Construir valor para aumentar la producción de carne»
En el marco de la 4ª edición del ADP Zone desarrollada en el Centro de Acopio de Dolores, Atilio Ciuffolini, integrante de Teknal tuvo a su cargo la charla “Claves de una ganadera intensa e integrada”. Ciuffolini sostuvo que es fundamental la integración de la cadena para poder construir valor y que ese precio sea el impulsor del aumento de la productividad.
“En Sudamérica, tenemos una capacidad instalada ociosa para expandir la producción muy importante”, aseguró. En un mercado donde las señales son claras en cuanto al aumento de la demanda por proteína, hay oportunidades para el sector.
Ciuffolini señaló que la diferenciación de precios está sustentada en la cuota 481, lo que permite pensar en mejores recrías, mejor control en el crecimiento de las categorías para lograr buenos pesos de carcasa y de mejor calidad. Esa ventaja se perdería si el precio cayera 15%, sostuvo.
El especialista destacó la necesidad de “encontrar un lenguaje en donde se pueda tener una descripción y estandarización del producto que permita la transparencia y la vinculación de la cadena”.
Escuche la entrevista a Atilio Ciuffolini, de Teknal, en diálogo con Ruben Silvera en Punto de Equilibrio
