Carne vacuna en US$ 4.845 y sube de 19% en 2025; EEUU demandó más de 100 mil toneladas
En la semana del 29 de junio al 5 de julio de 2025, Uruguay exportó 6.731 toneladas de carne vacuna en peso canal, con un precio promedio de US$ 5.585 por tonelada, según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC). El volumen casi se duplicó frente a la semana anterior (2.615 toneladas), aunque el precio retrocedió levemente desde el récord previo de US$ 5.792, manteniéndose igualmente en niveles históricamente altos.
Con estos nuevos datos, las exportaciones acumuladas en 2025 totalizan 270.994 toneladas, lo que representa un aumento de 4,8% respecto al mismo período de 2024. En términos de ingresos, se alcanzaron US$ 1.312,9 millones, con una mejora interanual de 25%. El precio promedio acumulado es de US$ 4.845 por tonelada, frente a los US$ 4.059 del año anterior, lo que implica una suba de 19,4%.
Estados Unidos se mantiene como el principal destino para la carne vacuna uruguaya, con 100.816 toneladas exportadas en lo que va del año, un 29,7% más que en igual período de 2024. Ese volumen generó ingresos por US$ 532,7 millones, lo que representa un incremento de 54,9%, con un precio promedio de US$ 5.284 por tonelada, frente a los US$ 4.423 del año pasado (+19,4%).
China sigue como segundo destino en volumen, con 88.527 toneladas, lo que representa una caída de 13,2% frente a 2024. Sin embargo, el precio promedio subió de US$ 4.209 a US$ 4.842 por tonelada (+15%), lo que moderó el impacto en los ingresos, que totalizaron US$ 428,7 millones, apenas 0,3% menos que el año anterior.
En tercer lugar aparece la Unión Europea (UE-27), que compró 35.933 toneladas, un 50,4% más que en 2024, por las que pagó US$ 302,5 millones, con una suba de 65,1%. El precio promedio fue de US$ 8.416 por tonelada, frente a los US$ 7.667 del año anterior (+9,8%).
Israel importó 8.197 toneladas, con una caída interanual de 33,1%, pero generó ingresos por US$ 53,4 millones, apenas 7,8% menos, gracias a un precio promedio de US$ 6.516 por tonelada, un aumento de 37% respecto a los US$ 4.757 de 2024.
En el caso de Japón, Uruguay exportó 4.941 toneladas, una baja de 2,4%, por las que recibió US$ 35,2 millones, un crecimiento de 4%, con un precio promedio de US$ 7.124 por tonelada, frente a los US$ 6.723 del año anterior (+6%).
