Carne vacuna: Brasil por exportaciones récord en agosto; China con los precios más altos en 15 meses
Brasil continúa mostrando su enorme peso en el comercio mundial de carne vacuna y, al mismo tiempo, la capacidad de resiliencia frente a escenarios desafiantes. Incluso con el impacto de aranceles, agosto apunta a ser un mes récord en exportaciones.
Según Agrifatto, en lo que va del mes ya se acumularon 212,93 mil toneladas embarcadas de carne bovina. Todo indica que Brasil superará la marca de agosto de 2024 (217,4 mil toneladas) y la de agosto de 2022 (203,2 mil toneladas). La proyección actual de la consultora, con base al 25 de agosto, es de 265 mil toneladas, lo que confirmaría un nuevo récord histórico.
Los datos semanales respaldan esa tendencia: en la primera semana de agosto se embarcaron 80,47 mil toneladas, en la segunda 55,31 mil toneladas, y en la tercera semana el volumen llegó a 77,14 mil toneladas, cifras que se ubican por encima de los registros de un año atrás.
A este incremento en volumen se suma un aumento sustancial de precios: el valor medio de la tonelada exportada muestra una suba interanual cercana al 25%, lo que refuerza la solidez de los ingresos externos para la cadena cárnica.
“Este probable nuevo récord, que se confirmará oficialmente a fin de mes, refleja no solo el dinamismo del sector, sino también la capacidad de adaptación del país”, subrayó en sus redes Lygia Pimentel, socia fundadora de Agrifatto.
En tanto, la dinámica del mercado chino sigue siendo clave para entender la demanda global. En el primer semestre de 2025, la producción de carne en ese país alcanzó cifras récord: 12,7 millones de toneladas (Mt) de aves de corral, lo que explica más del 60% del crecimiento total; 3,42 Mt de carne vacuna; y un aumento en la producción porcina, que representó alrededor del 30% de la expansión, según datos de Agrifatto.
El comportamiento de los precios mayoristas refleja ese contraste. En julio de 2025, la carne vacuna alcanzó los US$ 9,68/kg, el nivel más alto desde mayo de 2024, lo que evidencia una demanda sostenida.
En cambio, la carne de cerdo cayó a US$ 3,52/kg, presionada por el exceso de oferta. Pese a las medidas oficiales para reducir el stock de reproductores, la producción porcina sigue elevada, lo que genera un desequilibrio entre oferta y consumo interno y mantiene la presión bajista sobre los precios.
