Carne uruguaya integrará base de datos de la FAO; Inac propone al gobierno evaluar conveniencia de acuerdo con EEUU
La carne vacuna de Uruguay será el primer alimento uruguayo en integrar una base de datos internacional de composición de alimentos, a cargo de la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por su sigla en inglés).
“La dieta balanceada, que contiene carne, vitamina B12 y hierro es absolutamente relevante para la salud humana”, dijo el presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Gastón Scayola, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Reconoció que un desafío “a corregir” en Uruguay es que “no haya 6.000 niños” que nacen cada año con deficiencias en esos valores nutricionales.
El factor cultural en la gastronomía uruguaya es un aspecto a considerar en este tema, y hasta ahora se utilizaban datos de otros países sobre los valores nutricionales de la carne de Uruguay, comentó.
Por este motivo, Scayola valoró que por primera vez se utilizarán datos de estudios científicos de la carne, a partir de trabajos conjuntos de la Universidad de la República (Udelar), del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) y del Ministerio de Salud Pública.
En otro orden, el presidente del INAC comentó que ese organismo realizó el análisis de los impactos del ingreso de Uruguay al acuerdo transpacífico, específicamente sobre potencial de negocios de exportación de carnes y a “todos los beneficios” que generará.
Respecto a mejoras en el acceso a Estados Unidos (EEUU) que lograron, por diferentes vías, Argentina y Brasil para exportar sus productos, Scayola señaló que INAC está en permanente “alerta a todo movimiento internacional en el comercio de la carne”.
Estos movimientos con EEUU son absolutamente políticos y tienen la duración de los temas políticos, y la “junta de INAC propondrá a las autoridades” del gobierno que “evalúen si es el momento y es la conveniencia de tener este beneficio que tienen nuestros vecinos”.
Escuche a Gastón Scayola
