Cabeza a cabeza: Estados Unidos y China concentran el 70% de la carne vacuna exportada por Uruguay
En la semana del 27 de julio al 2 de agosto de 2025, Uruguay exportó 5.136 toneladas de carne vacuna en peso canal, con un precio promedio de US$ 5.683 por tonelada, según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC). Con estos nuevos datos, el volumen acumulado en el año alcanzó 310.917 toneladas, de las cuales el 35,2% se envió a Estados Unidos y el 34,3% a China, lo que significa que entre ambos destinos concentran cerca del 70% del total exportado.
El volumen semanal fue levemente inferior al de la semana anterior (5.159 toneladas), pero el precio mostró una recuperación frente a los US$ 5.319 previos, consolidándose en niveles históricamente altos.
En términos de ingresos acumulados, se alcanzaron US$ 1.514,6 millones, con una suba interanual de 27,4%. El precio promedio del año se ubicó en US$ 4.871 por tonelada, frente a los US$ 4.078 registrados el año anterior, lo que implica una mejora de 19,4%.
Estados Unidos se mantiene como el principal destino, con 109.384 toneladas exportadas hasta la fecha, un aumento de 23,3% frente a 2024. Las ventas generaron US$ 579,8 millones, un 45,9% más que el año pasado, con un precio promedio de US$ 5.301 por tonelada, frente a US$ 4.478 en 2024.
China ocupa el segundo lugar en volumen, con 106.696 toneladas, lo que implica una caída de 5% interanual. Sin embargo, los ingresos crecieron 8,6%, alcanzando US$ 516,2 millones, debido a un precio promedio de US$ 4.839 por tonelada, por encima de los US$ 4.234 de 2024.
La Unión Europea (UE-27) se posiciona en tercer lugar con 40.821 toneladas (+53,1%) y US$ 343,6 millones (+66,3%), gracias a un precio promedio de US$ 8.416 por tonelada, frente a los US$ 7.751 del año anterior.
Israel registró una baja de 33,2% en volumen exportado, con 9.881 toneladas, pero los ingresos apenas retrocedieron 9,3%, totalizando US$ 64,1 millones, debido a un fuerte aumento del precio promedio, que pasó de US$ 4.778 en 2024 a US$ 6.489 por tonelada en 2025.
En el caso de Japón, se exportaron 5.521 toneladas (-10,2%), por US$ 40,5 millones, con un precio promedio de US$ 7.336 por tonelada, ligeramente superior a los US$ 6.555 del año pasado (+11,9%).
