Bonino valoró demanda de carne ovina, pero lamentó faena de vientres
Como reflejo del movimiento que registra el mercado de carne ovina, en los compartimentos de corderos entran y salen animales para responder a la demanda. “El número de corderos sigue aumentando” en esos establecimientos de control sanitario, dijo el consultor privado en producción ovina, Jorge Bonino, el viernes 11 en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.com.uy.
La carne ovina producida en compartimentos está destinada al mercado de Estados Unidos. Se lamentó que se están faenando muchos vientres, aludiendo a las ovejas preñadas que van a frigoríficos para aprovechar la oportunidad de negocios que surgen. En el último cuatrimestre la participación de ovejas en la faena fue de 42%.
Bonino valoró que el ritmo de faena es “muy alto” y el precio es “mejor” que otros años, pero pese a ello “el productor es el que menos recibe” de esa situación, planteó.
Destacó el estatus sanitario logrado por Uruguay, lo que favorece la colocación de la carne en los diferentes mercados, aunque actualmente hay una concentración de las exportaciones en China.
Escuche a Jorge Bonino
