Avicultura: Uruguay avanza en la apertura a China y apunta a capturar valor con garras
La firma del protocolo sanitario con China marca un paso clave para la avicultura uruguaya, aunque la habilitación comercial todavía “no está liquidada y resta completar auditorías” de plantas y establecimientos. Así lo explicó Federico Stanham, director ejecutivo de la Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (CUPRA), en el programa Punto de Equilibrio, en Oriental Agropecuaria AM 770 y verdenews.com.uy, tras participar de la misión oficial a China.
El ejecutivo explicó que ese paso en la apertura con China es el resultado de un trabajo iniciado en 2017 y que “se aceleró” en las últimas semanas. “Las visitas de ministros y presidentes siempre generan la necesidad de mostrar resultados, y esta vez se firmó el protocolo de sanidad e inocuidad”, sostuvo.
Aclaró que ahora comienza la etapa operativa, que incluye demostrar en la práctica lo acordado y avanzar en inspecciones de plantas, posiblemente de forma virtual. Hoy, Uruguay cuenta con una sola planta preparada para exportar carne aviar —Granja Tres Arroyos— mientras que el resto del sector está en proceso de adecuación, acotó.
Indicó que CUPRA viene trabajando en paralelo en la apertura de mercados y en la preparación de las empresas. “Acá se adelantó la apertura respecto al proceso interno que estamos haciendo para poner a punto las plantas”, acotó.
Consultado sobre el perfil del negocio con China, Stanham explicó que el principal atractivo está en las garras de pollo, un subproducto que en muchos países va a rendering o alimento para mascotas, pero que en el mercado chino es una “exquisitez”. “Todos los exportadores colocan las garras en China, porque ahí se cierra muy bien el negocio”, acotó.
Detalló que mientras hoy Uruguay vende ese producto a mercados alternativos en el entorno de US$ 900 a 1.000 por tonelada, en China las referencias superan los US$ 3.200 y US$ 3.300, e incluso han llegado cerca de US$ 5.000. “La relación entre estar en China y no estar es de tres y medio a uno en valor”, remarcó.
A su juicio, el acceso al mercado chino no es “revolucionario”, pero sí “imprescindible” para la avicultura nacional, porque puede agregar entre cinco y siete puntos porcentuales al valor del negocio, un impacto comparable al de algunos subproductos bovinos.
Stanham también advirtió que la apertura es recíproca y que China podría colocar carne aviar en Uruguay, como ya lo hacen Estados Unidos, Brasil, Argentina y Chile. Reconoció que ese escenario implica desafíos para el sector, especialmente en un contexto donde las importaciones son un tema “altísimo en la agenda”, y subrayó la necesidad de trabajar en conjunto con el gobierno para gestionar esa realidad.
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