A raíz de la “incertidumbre” en Europa, productores evalúan saltear un período de encierre para cuota 481
El negocio de la cuota 481 “presenta gran incertidumbre”, dijo Diego Arrospide, director del escritorio Antonio Arrospide e Hijos, del departamento de Florida.
Es que la pandemia de Covid-19 no ha terminado y Europa, principal cliente de Uruguay para la producción de carne a corral, sigue sin lograr dar pie y mostrar señales claras.
Durante 2020 la demanda de carne desde Europa se vio resentida, los principales clientes de la carne uruguaya, y más aún los de la de HQB (carne de alta calidad como la cuota 481), como lo son las cadenas HORECA (hoteles, restoranes y cafeterías), debieron enfrentarse a cuarentenas obligatorias, fronteras cerradas, toques de queda. Un sinfín de medidas para paliar los contagios de coronavirus pero que al mismo tiempo llevaron a que el turismo europeo prácticamente se saltease una temporada.
Actualmente, con la marcha de la vacunación en Europa se comienza a ver un resplandor que podría ser la luz al final del túnel, pero claro, “Roma no se construyó en un día” y “no se ganó Zamora en una hora”.
En ese sentido, Diego Arrospide confirmó que “hay incertidumbre sobre el nivel de demanda que pueda haber desde Europa” durante las próximas semanas para la carne de la cuota 481 y que por eso “algunos productores están pensando en saltearse el próximo período de encierro”.
La producción de carne con destino a cuota 481 tiene un período de estadía de 100 días en los corrales de engorde, pensando en que a fines de enero hay una nueva faena de estos animales encerrados en octubre – noviembre de 2020, se especula que los productores podrían decidir no encerrar ganado en los corrales de manera inmediata, sino esperar al próximo período. Es decir, encerrar nuevamente en abril – mayo, para cuando se espera “tener más certezas sobre Europa, el avance en la vacunación y el comportamiento de la demanda”, señaló Arrospide. Otro de los factores que apoya este escenario es que para encerrar en marzo “no hay precio”, agregó el operador.
Además, el negocio sumó otros aditivos como el encarecimiento de la alimentación. La suba que han tenido los granos en el mercado internacional no ha escapado a la producción de carne, y el maíz –principal componente de la dieta alimenticia– ha registrado un fuerte aumento en su precio. Al respecto Arrospide comentó que este factor “ha complicado el negocio” porque “le ha restado estabilidad”.
