Desde hace varios años, Nutral viene trabajando fuertemente en la suplementación de minerales en rodeos de cría lo que llevó a la empresa a comenzar a analizar las deficiencias existentes y ver qué es lo que hay que suplementar para invertir en lo que realmente necesita el animal. Sebastián Frade, técnico de Nutral, sostuvo que hoy tienen información de predios de todo el territorio nacional, con 1100 datos de animales, siendo la vaca de primera cría la categoría con mayores deficiencias.
Los minerales estudiaron fueron 6; calcio, fosforo, magnesio, cobre, selenio y zinc. Frade destacó que se observó que un 23% de los rodeos presentaron carencia de fósforo, al tiempo que un 36% de las muestras mostraron carencias de selenio y 27% de zinc.
El especialista agregó que la carencia de fósforo provoca problemas a nivel ruminal, afectando la digestión de fibra y materia seca, repercutiendo en su condición corporal.
Escuche la entrevista en diálogo Sebastián Frade, técnico de Nutral, en diálogo con Juan Dellapiazza en Punto de Equilibrio
Francisco Albisu, empresario agropecuario del departamento de Flores y Expresidente de la Asociación Uruguaya de Productores de Carne Intensiva Natural (AUPCIN), dijo que los corrales de engorde son claves para sostener el actual stock ganadero y los niveles de faena, en momentos donde se juega el futuro la cuota 481, uno de los factores que permitió un vertiginoso crecimiento de los corrales.
Además, indicó que el país está produciendo alimentos para 28 millones de personas, lo que genera un costo en el ambiente, por lo que se necesita más conciencia ambiental”.
A pesar del momento de incertidumbre que genera la situación vinculada a la cuota 481, Albisu fue contundente al señalar que “los corrales de engorde llegaron para quedarse”. Destacó que los empresarios que ingresaron en este negocio en los últimos dos años, “son financieramente sólidos y se pueden retirar cuando quieran, pero no creo que lo hagan”.
Y lo sustenta con números: “hoy el 40% de los novillos, más algunas vaquillonas de la cuota 481, salen a industria de los corrales, esto no cambia, la forestación sigue creciendo, la agricultura bajó superficie pero no se fue. Entonces, para mantener 12 millones de vacunos en un país, cuya área pastoril no tiene potencial de crecer, inexorablemente se tiene que recurrir a los corrales. La ganadería perdió 2 millones de hectáreas aptas y muy aptas para la actividad. Si los corrales mañana desaparecen y tenemos que engordar todo a pasto, nos tenemos que venir a un stock vacuno de menos de 10 millones de cabezas y pasar a una faena de 1,5 o 1,8 millones de cabezas por año. A esto no lo quiere nadie en este país”.
Recordó que hace 20 años comenzó con el corral, como forma se encontrar estabilidad en la invernada, dada la erraticidad del engorde en avena, raigrás o praderas. “En esa época, nos preparábamos para terminar 100 animales en el invierno, pero por las condiciones climáticas, muchas veces se terminaban 50 y no aprovechando en muchos casos, los buenos precios”.
Entonces, “todo fue apuntando hacia a los corrales, allí tuvimos en Alberto Gramont un gran motor en todo esto. Así arrancamos los que realizábamos ciclo completo, pero también los agricultores de aquella época, que tenían dificultades para cobrar el maíz que producían y vieron en el Feed Lot la posibilidad de transformar ese grano en carne”.
Considero que algo similar ocurrió hace dos años, los agricultores con la caída de precio de los granos, como el trigo, sorgo o maíz, optaron por el corral para buscarle una salida a dichos granos y para diversificar producciones, “eso explica el crecimiento vertiginoso de los últimos dos años”.
Aunque entiende que tampoco es sencillo, “porque si bien el agricultor tiene la conducta de invertir, el retorno en la ganadería no es el mismo. En los corrales de engorde, en los 20 años que llevo, nunca existió un margen similar al que otorga una soja de US$ 370/380”. Señaló que el margen de los kilos producidos en un corral y de acuerdo a la dieta, oscila entre -3 y 3%.
Considera que lo corrales trabajan como un sistema de invernada con lo cual no se puede comprar el kilo que ingresa al precio de venta, “sino más barato, hay que apuntar a ganarle a los 330-350 kilos que ingresan, US$ 0,10 o 0,20”. Esta herramienta aporta “un flujo de caja muy ordenado, lo que financieramente para la empresa es formidable”.
Albisu ingresó a AUPICIN (Asociación Uruguaya de Productores de Carne Intensiva Natural) cuando se estaba creando y la institución “nos brindó a los socios, más allá del volumen, que no siempre nos jugó a favor, muchas oportunidades y nichos de mercado”. En esa línea, puso como ejemplo, cuando llegó la aftosa, los corrales no se cerraron y a los dos meses, con alimentos a precios accesibles, porque los molinos no tenían a quien venderle afrechillo de trigo, el corral servía aun vendiendo la carne a US$ 0,60. Al poco tiempo surge un negocio con un frigorífico, para engordar terneros enteros, que debían salir con 480 kilos cuyo destino era Europa, después surgió un negocio de vaquillonas para el abasto, entonces vemos que siempre van surgiendo alternativas”.
Y desde hace algunos años el corral tiene en la cuota 481, “prácticamente que un aliado perfecto”, con lo cual, si la cuota se mantiene “otorgaría tranquilidad al sistema para seguir produciendo pero no con los precios que tuvimos hasta el año pasado”. En caso de que la cuota 481 deje de existir, “podrían aparecer otros mercados como China o algo de Europa, que ya conoce nuestra carne y el sistema de producción, en esto están trabajando fuertemente los industriales”. Además, indicó que se están embarcando ganados para la cuota 481 con contratos de venta en tercera balanza, cuya referencia se ubica entre 7 y 9% por debajo de lo que mercado maneja en cuarta balanza”.
José Aicardi, responsable de la empresa Megaagro y Directivo de la Asociación de Consignatarios de Ganado, comenta acerca de los precios, la oferta y la situación de los mercados. La faena semanal ha sido la mayor en los últimos 6 años
El Ing. Alexis González, Gerente de Producción Agrícola de ADP, señaló que las últimas lluvias otorgaron buenas condiciones para avanzar con la siembra de soja, eso cambió el ánimo del productor. Además describió los resultados productivos de la cosecha de invierno.
Pérdidas de cosechas masivas se hacen sentir en la región, esto dio lugar a un déficit de 9,3 millones de toneladas en las cosechas de cereales. Además, también se calcula que 643.000 cabezas de ganado han muerto en la sequía. A causa de estos factores, se estima que la población con inseguridad alimentaria aumentó en un 31%, implica que más de 40 millones de personas necesitan ayuda humanitaria .
Se espera que las temperaturas en el sur de África aumenten entre 1,5°C y 3°C debido al cambio climático para el año 2050. Esto puede causar fuertes fluctuaciones de los patrones climáticos y los fenómenos meteorológicos extremos más frecuentes, como las sequías y las inundaciones . La agricultura se verá gravemente afectada.
Desarrollar estrategias eficaces y adecuadas de adaptación y mitigación del cambio climático, es crucial para entender el impacto en diferentes ganado y cultivos. Como una estrategia de mitigación productores deben hacer uso de las especies de ganado o razas que son tolerantes al calor y la sequía, las enfermedades y a los parásitos.
En agricultura intensiva, así como entre los pequeños agricultores se están llevando a cabo diferentes estrategias, como por ejemplo la refrigeración mecánica, incluida la ventilación forzada, el enfriamiento por evaporación y el sombreado (naturales y artificiales).
El actual incremento de los precios de los productos lácteos es una gran ayuda para los productores endeudados en Nueva Zelanda. Las lluvias en este país han ayudado a impulsar los precios en las últimas subastas, mostrando la cuarta suba consecutiva de dichos valores.
El productor neozelandés Andrew Hoggard, manifestó que «en esta temporada no hay mucho por hacer para cambiar la producción, no hay un grifo mágico que se pueda usar para aumentar la oferta. Tal vez si tenemos un buen verano si podamos hacer algo más».
Algunos productores habían reducido su cantidad de animales, pero ahora podrían llegar a reconstruirlos. Se había observado que había muchos productores en el mercado, pero pocos vendían.
Anne Boniface, analista de Westpac, dijo que «mientras que los compradores chinos mostraron un fuerte interés en las subastas recientes, hubo una demanda menor de la región esta vez, aunque compradores de otras regiones parecen haber aprovechado la oportunidad para llenar los huecos».
El economista del ASB Bank, Nathan Penny, predijo que los precios de la leche entera en polvo «podrían desafiar los US$ 4.000 por tonelada en el Año Nuevo, y esperamos que la producción en Nueva Zelanda caiga un 5%».
Diego Perdomo es operador inmobiliario en el Sur del país, principalmente en los departamentos de San José y Colonia. Aseguró que el 2016 tuvo un giro en la estrategia de la compra-venta de campos. Además explicó que la tendencia indica que el mercado de tierras se reactive en los próximos años y el 2017 sería un buen momento para invertir.
– ¿Cómo ha sido el año para la empresa en cuanto a la compra y venta de campos?
– A nuestro entender fue un año muy particular y diferente a los últimos 6 o 7 anteriores. Fue un año bisagra donde bajó la cantidad de demandantes en comprar tierras y se generó la necesidad en productores de vender algunas unidades tras la baja de rentabilidad, cosa que no sucedía desde hace un tiempo. Eso cambió las tendencias que teníamos en el mercado, lo cual nos exigió adecuarnos a la nueva realidad de oferta y demanda para generar nuevos negocios. Con mucho trabajo pudimos concretar varias ventas al ritmo de años anteriores, pero cambiando la estrategia, saliendo a buscar compradores cuando antes venían solos.
– ¿Desde la empresa observan que se puede dar esa revalorización de los campos?
– En lo personal creo que sí, la pata de la sota se verá después que se coseche la soja en mayo de 2017. Veo un ánimo mucho más alentador de parte de los productores, algunos de ellos están comprando y otros están revisando para comprar. Creo que están interpretando que el mercado de tierra va a crecer y el momento para comprar es este año y el que viene.
