Gustavo Ferrari: “La variable de ajuste en el sector arrocero es el costo industrial”
Gustavo Ferrari, productor agrícola del departamento de Treinta y Tres, dijo que “el sistema integrado que tiene el sector arrocero, no está pasando por un buen momento”. Los productores “venimos desde 4 o 5 años con una ecuación muy complicada y lo que hacemos es “es una bicicleta”, porque “accedemos a crédito para pagar otros préstamos. Para que el sistema siguiera funcionando se tuvieron que hacer 4 fondos arroceros”.
Señaló que en una chacra de arroz, donde se producen 9.000 kilos por hectárea, el costo industrial se ubica en torno de US$ 1.200 por hectárea, a eso hay que sumarle los costos de producción que se acercan a los US$ 1.700 por hectárea. “Con lo cual la hectárea de arroz, entre producirla e industrializarla, cuesta US$ 3.000”.
Recordó en el contrato que rige el sistema de precio convenio, se respeta el costo industrial, el margen de la industria y el productor recibe un precio residual, “ese precio residual no cubre los costos de producción, por eso hemos acudido a los créditos”.
En su momento, la Asociación de Cultivadores de Arroz (ACA) marcó que de cara a la próxima zafra había que buscar mecanismos para reducir los costos producción en US$ 300 por hectárea para que los productores tuvieran rentabilidad. Con el movimiento que ha tenido el tipo de cambio, ese objetivo se cumple en un 40%. Por eso Ferrari sostuvo, “la variable de ajuste para bajar en el sector arrocero es el costo industrial”.
Señalo que “el costo país estuvo muy pesado cuando el dólar costaba $ 23”, pero también en “la zafra 2018/19, el dólar ya estuvo en torno a los $ 30 y en 2019 estuvo todo el año entre los $ 35 y US$ 38”.
Ferrari dijo que “hace cuatro años un flete de José Pedro Varela a Montevideo para el arroz costaba US$ 25 y hoy cuesta US$ 15”, por eso enfatizó en que “esa caída en algunos costos deberían de verse reflejada en el precio de los productores”. También consideró que “la energía eléctrica bajó dos veces, por el 15% que bajó el gobierno y porque subió el dólar”.
Consultado sobre el ajuste realizado por la industria en el último año, Ferrari sostuvo que “fueron ajustes logísticos para mejorar la eficiencia”, pero subrayó que “esa mejora no se ve reflejada en el costo industrial”.
En esa línea, señaló que si la hectárea de arroz no deja un margen de US$ 300, “el próximo préstamo del Fondes, no será para Envidrio ni para Alas U, etc, tendrá que ser para ser los arroceros”.
Para lo que viene, Ferrari sostuvo que hay buenas expectativas de cara a la negociación del precio de la cosecha que se está entregando ahora, “porque hubo buenos rindes y aparentemente el arroz se venderá a mejor precio. Pero falta el precio de la zafra pasada, la negociación se viene estirando”.
Escuche la entrevista completa a Gustavo Ferrari.
