Calidad del trigo es de aceptable a muy buena

Cuando ya ha avanzado algo la cosecha de trigo, recién se están obteniendo volúmenes significativos como para asegurar que la calidad del grano es de aceptable a buena, explicó Guillermo Pérez, director del Laboratorio Analítico Agroindustrial. “Tenemos valores de ph con una gama bastante amplia en este inicio de zafra”. Agregó que los valores promedian 78 con un máximo de 83 y un mínimo de 71, pero con tendencia a la baja.

“Es una zafra donde se está evidenciando muchísimo el tema de variedad y manejo de nitrógeno a nivel de la chacra”. Pérez señaló que los niveles de proteína están en valores mínimos aceptables. El promedio de las muestras da 10,4%, pero las muestras provienen fundamentalmente de la zona Litoral Norte ya que en el sur recién están comenzando las trillas. En cuanto a la calidad de la cebada, destacó que es de buena a aceptable, con niveles de proteína relativamente bajos con relación al año anterior. La colza en tanto, está cerrando con muy buena calidad y sin materia extraña.

Escuche la entrevista a Guillermo Pérez, director del Laboratorio Analítico Agroindustrial, en diálogo con Ruben Silvera en Punto de Equilibrio