Con 60,2% del área cosechada, trigo argentino promedia 11,1% de proteína y preocupa a Brasil
Argentina se encamina a una cosecha récord de trigo en la campaña 2025/2026, pero la calidad del grano comienza a generar preocupación entre los molinos brasileños, en un contexto en el que Brasil seguirá dependiendo fuertemente del trigo argentino para abastecer su mercado interno.
Según datos de la Compañía Nacional de Abastecimiento (Conab), se espera que Brasil importe 6,7 millones de toneladas (Mt) en la próxima temporada, con Argentina consolidada como su principal proveedor.
Del lado de la oferta, las proyecciones para Argentina marcan un volumen histórico. La Bolsa de Cereales de Buenos Aires estima una producción de 25,5 Mt, mientras que la Bolsa de Comercio de Rosario eleva la previsión hasta 27,7 Mt, lo que representaría la mayor cosecha de trigo registrada en el país.
Sin embargo, el elevado volumen no despeja las dudas del lado de la demanda industrial brasileña, donde el foco está puesto en los niveles de proteína y gluten, claves para la panificación y la elaboración de pastas.
Eduardo Assêncio, superintendente de la Asociación Brasileña de la Industria de Trigo (Abitrigo), señaló que las primeras señales de calidad muestran mayores desafíos para la industria de pastas que para la panificación.
“Está en un nivel considerado límite”, afirmó durante una transmisión de la entidad, y advirtió que, de confirmarse ciertos indicadores, el trigo argentino podría quedar por debajo del estándar ideal, obligando a buscar variedades mejoradas en otros orígenes.
Assêncio remarcó que Argentina tiene capacidad para producir trigos de mejor calidad, aunque ese tipo de grano no suele llegar al mercado de exportación.
En las zonas ya cosechadas, el contenido de proteína oscila entre 10% y 14%, con un promedio de 11,1%, el más bajo de los últimos diez años. El gluten acompaña esa tendencia y los análisis preliminares muestran un trigo con mayor tenacidad y menor elasticidad en comparación con la campaña anterior, que había exhibido parámetros de calidad superiores.
Aun así, Assêncio sostuvo que es prematuro proyectar el escenario definitivo, ya que la cosecha en el sur del país avanza lentamente y podría aportar mejoras en los resultados finales.
La Bolsa de Cereales de Buenos Aires informó que la superficie total sembrada con trigo en Argentina fue de 6,7 millones de hectáreas, un 6,3% más que en la campaña anterior y un 6,7% superior al promedio de las últimas cinco. A la fecha, la cosecha avanzó sobre el 60,2% del área.
En base a Globo Rural
