Valores de ganado gordo mantienen firmeza; la oferta es menos abultada
La faena de vacunos en la semana pasada se ubicó en 48.420 cabezas, lo que muestra una disminución frente a la semana precedente porque hubo dos días sin actividad en los frigoríficos por el feriado y el paro concretado por la Federación de Obreros de la Industria Cárnica y Afines (Foica), pero el mercado sigue firme y con algunas subas. Así lo comentó el consignatario Joaquín Falcón, el martes 22 en el programa Punto de Equilibrio en Carve y revistaverde.com.uy.
Dijo que la demanda de ganado se mantiene aunque se observa hay cierta disparidad en los valores dependiendo de los negocios de cada planta industrial, eso se ve influenciado por la faena del tipo kosher para exportar carne a Israel que están realizando algunas empresas.
En este momento los precios promedios por kilo carcasa se ubican en US$ 3,99 para el novillo gordo, en US$ 3,77 para la vaca y en US$ 3,90 para la vaquillona, según la tabla de valores de referencia de la Asociación de Consignatarios de Ganado.
La oferta de ganado gordo para este invierno se sentirá por efecto del clima, y sería menos abultada que lo que se ha visto hasta ahora, advirtió.
Escuche a Joaquín Falcón
