Con respaldo científico, el Inia sostiene que la ganadería uruguaya preserva el ecosistema y genera servicios beneficiosos

El desarrollo de Uruguay, como país chico y dependiente de la exportación, “no depende de una cantidad de commodities y de los alimentos que produzca, sino de su capacidad de diferenciar sus productos en los mercados”. En ese marco, la ganadería uruguaya debe tener una huella ambiental integrada, “algo que viene muy adelantado”, según dijo el vicepresidente del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (Inia), Walter Baethgen, el viernes 16 en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en revistaverde.com.uy.

En agosto del año pasado, el vicepresidente de Inia señalaba en revistaverde.com.uy que “se iba a comenzar a publicar todo lo que hay de investigación sobre dicha temática, que es mucha ”.

En ese marco, Inia publicó recientemente un resumen de varios trabajos sobre la producción ganadera y su relación con el ambiente, que fueron realizados por Inia, Facultad de Agronomía y otras instituciones. “Dichas investigaciones han sido publicadas en revistas científicas y revisadas por pares, pero en Uruguay se conocen poco”, acotó.

Baethgen dijo que sobre esa base, se buscó crear un documento entendible y accesible para todos, con las conclusiones más importantes que surgen de los mencionados estudios.

Uno de los principales mensajes en ese sentido, es que “la producción de carne uruguaya no se hace destruyendo un ecosistema natural, sino todo lo contrario, lo hace conservando un ecosistema amenazado que se llama pastizales”, señaló.

Indicó que “al producir de esa manera genera servicios eco sistémicos, que al mantener ese ecosistema natural el agua de esos lugares es más limpia y se preserva la biodiversidad de vegetales y de fauna”.

“En algunos sistemas además de esos aspectos favorables, hay sistemas que permiten secuestrar carbono”, destacó. Uno de los peores gases del efecto invernadero es el dióxido de carbono. Pero “es el mismo gas que utilizan las plantas para hacer fotosíntesis y producir biomasa”. Cuando un sistema está en equilibrio “la misma cantidad de carbono que se emite es igual a la que se fija”.

Baethgen explicó que si un sistema está sobre pastoreado y “comenzamos a manejar la pastura, durante varios años esa pastura estará secuestrando carbono de la atmosfera”. Este “es otro servicio eco sistémico importantísimo, porque se contribuye a la limpieza de la atmosfera de uno de los gases que tiene más efecto invernadero”.

“El dióxido de carbono es un gas que una vez que se emite a la atmósfera y permanece mil años, es lo que más ha estado afectando al clima del planeta”, advirtió.

Mientras, Baethgen explicó que “el metano emitido por los vacunos queda entre 10 y 13 años en la atmósfera”. Por eso, “no es comparable” el impacto ambiental del dióxido de carbono con el del metano, planteó.

Otro mensaje del resumen de los reportes científicos es que cualquier persona del mundo puede venir a certificar todos esos aspectos mencionados. Eso “da una credibilidad altísima”, valoró.

Escuche la entrevista completa a Walter Baetghen

Vea el resumen científico realizado por Inia