En la semana del 8 al 14 de junio de 2025, Uruguay exportó 5.641 toneladas de carne vacuna en peso canal, con un precio promedio de US$ 4.969 por tonelada, según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC). El volumen creció frente a las 5.125 toneladas exportadas la semana anterior, aunque el precio promedio descendió levemente, alejándose del nivel más alto del año.
Con estos nuevos datos, las exportaciones acumuladas en 2025 totalizan 242.723 toneladas, lo que representa un aumento de 6,3% respecto al mismo período del año anterior. En términos de ingresos, se alcanzaron US$ 1.168,8 millones, con una mejora interanual de 26%. El precio promedio acumulado es de US$ 4.816 por tonelada, frente a los US$ 4.063 de 2024, lo que implica una suba de 18,5%.
Estados Unidos se mantiene como el principal destino de la carne vacuna uruguaya. En lo que va del año, ese mercado importó 92.829 toneladas, un 38,6% más que en igual período de 2024, generando ingresos por US$ 485,3 millones (+62,5%). El precio promedio por tonelada fue de US$ 5.228, frente a los US$ 4.462 del año anterior, lo que implica un aumento de 17,1%.
China continúa cediendo participación. Las exportaciones hacia ese país suman 77.561 toneladas, con una caída interanual de 14%. Sin embargo, el precio promedio subió de US$ 4.209 a US$ 4.818 por tonelada, una mejora de 14,5%, que moderó la baja de ingresos, que se redujeron apenas 1,5%, hasta US$ 373,8 millones.
La Unión Europea (UE-27) aumentó sus compras en un 42%, con un total de 31.489 toneladas, por las que pagó US$ 267,2 millones, lo que representa un crecimiento de 58,6%. El precio promedio se ubicó en US$ 8.486 por tonelada, frente a los US$ 7.601 del año anterior (+11,6%).
Israel recibió 7.724 toneladas, un 29,7% menos que en el mismo período de 2024. No obstante, los ingresos sumaron US$ 50,2 millones, con una caída de solo 3%, gracias a un precio promedio de US$ 6.502 por tonelada, frente a los US$ 4.724 del año pasado, lo que implica una suba de 37,7%.
Los protocolos sanitarios para la exportación de harinas de soja y de colza de Uruguay al mercado chino están “acordados” y “definidos”, lo que falta es la llegada de una misión de China, dijo el director de la Dirección de Servicios Agrícolas del Ministerio de Ganadería (MGAP), Agustín Giudice, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Explicó que esa misión realizará una inspección en la cadena que produce y elabora esos productos, que puede abarcar las diferentes fases productivas, principalmente las industrias.
En cuanto al objetivo de exportar el grano de colza a China, Giudice aclaró que “se ha ido avanzando” desde anteriores administraciones como parte de una política de Estado, y “desde el punto de vista técnico los acuerdos están prácticamente firmados” para lograr ese objetivo.
El tema a resolver es la phoma (enfermedad fúngica producida por un hongo) en el cultivo de colza, que tiene presencia en Uruguay, donde preocupa el daño que ocasiona en las chacras, afirmó.
No obstante, indicó que se avanzó en los análisis del grano y en la última zafra la phoma no apareció, lo que favorece la posible habilitación sanitaria para su exportación.
Sostuvo: “que no esté (phoma) en el grano es una buena noticia” y hay un “impulso de China en avanzar en el protocolo” respectivo.
En este caso corresponde que la misión sanitaria china, que se definirá fecha en los próximos días, abarque la fase agrícola, para recorrer los cultivos en las chacras, acotó el jerarca del MGAP.
Respecto al reglamento (UE) 2023/1115, conocido como EUDR, mediante el cuál la Unión Europea exigirá productos, como la soja, libre de deforestación, entre otros ítems, el director de Servicios Agrícolas adelantó que “falta implementar un sistema que logre trazar ese grano” porteras afuera de la chacra, con “segregación”.
En ese punto está “la clave”, por lo que está previsto “convocar” a los distintos actores de la cadena de granos para “ponerlos en el estado de situación” y al punto al que llegó el MGAP, anunció.
La reunión con los representantes de la cadena agrícola será el próximo miércoles 25 de junio.
Minerva concretó la venta de la unidad frigorífica en Colonia al grupo indio Allana, por un valor de US$ 48 millones, como parte de una estrategia para destrabar la aprobación regulatoria de la compra de los activos de Marfrig en Uruguay. La operación se realiza a través de la filial Athn Foods y representa más de R$ 260 millones al tipo de cambio actual.
La compañía brasileña, propiedad de la familia Vilela de Queiroz, presentó esta transacción como una contrapropuesta ante Coprodec, la autoridad uruguaya de defensa de la competencia, en el marco del proceso de análisis de su intención de adquirir las plantas de San José y Salto, que pertenecían a Marfrig. El negocio lleva más de dos años en trámite y ha enfrentado objeciones por parte de los organismos regulatorios.
En febrero, Minerva propuso a Coprodec desprenderse de la planta de Colonia —adquirida previamente a la propia Marfrig— como forma de facilitar la aprobación de la operación de concentración económica. Según explicó la empresa, el objetivo es cumplir con los requerimientos para lograr la autorización y completar finalmente la compra de los activos de Marfrig en el país.
El cierre definitivo de la venta aún depende del cumplimiento de ciertas condiciones y de la aprobación formal por parte de la autoridad uruguaya. En un comunicado enviado a la Comisión de Bolsa y Valores Mobiliarios (CVM) de Brasil, Minerva reafirmó su compromiso de mantener informados a los accionistas y al mercado sobre los avances en este proceso.
En un evento realizado en Beijing, del que participó la misión comercial organizada por las empresas Tafirel y Erro, el embajador Fernando Lugris destacó el rol de Uruguay como proveedor confiable de alimentos y llamó a apuntar a los segmentos más exigentes del mercado chino. Puso el foco en la carne, la soja y una agenda agrícola más amplia, basada en la cooperación, la tecnología y la trazabilidad.
Durante su exposición, Lugris subrayó que la relación económica con China representa una “oportunidad histórica” para el agro uruguayo, pero advirtió que para aprovecharla plenamente se requiere consolidar un posicionamiento basado en la calidad, la inocuidad y la diferenciación de los pproductosñ, según informó el suplemento Agro de Búsqueda.
En el caso de la carne, afirmó que Uruguay ya compite en un “escalón superior” frente a otros exportadores, gracias a su reputación como origen seguro, su sistema de trazabilidad y una imagen de marca consolidada. “La carne uruguaya hoy está posicionada claramente como premium”, señaló, y agregó que los consumidores chinos valoran especialmente los atributos vinculados a la seguridad alimentaria y el origen. Además, indicó que existe una invitación permanente por parte de los importadores chinos para que Uruguay participe en los segmentos de mayor valor, lo que implica sostener y profundizar su diferencial de calidad y confiabilidad.
Respecto a la soja, indicó que Uruguay es el cuarto proveedor de China, aunque con una participación menor frente a Estados Unidos, Brasil y Argentina. Según el embajador, ese lugar “puede transformarse en una ventaja” si el país se enfoca en abastecer a nichos de consumidores exigentes. “China tiene una demanda cada vez más exigente”, dijo Lugris, y afirmó que Uruguay puede diferenciarse en ese contexto si orienta su producción hacia los consumidores que valoran atributos como la calidad y la trazabilidad. En ese sentido, consideró que la soja uruguaya puede aspirar a un posicionamiento similar al alcanzado por la carne, avanzando hacia una identidad reconocible en el mercado. No obstante, advirtió que uno de los aspectos que genera observaciones frecuentes es la humedad con la que llega la soja. “Es algo que aparece siempre en las conversaciones”, remarcó, y consideró clave corregirlo para afianzar la confianza en el producto.
En relación con la agenda agrícola más amplia, Lugris planteó la necesidad de fortalecer los vínculos con China en áreas como ciencia, tecnología, riego y agricultura eficiente, destacando la disposición de las autoridades chinas al diálogo técnico. En particular, valoró el trabajo conjunto entre el Ministerio de Ganadería y organismos chinos para desarrollar variedades de arroz que respondan a las demandas del mercado asiático.
Por último, instó a empresarios y autoridades a “pensar estratégicamente” cómo posicionar al agro uruguayo en el contexto del comercio con China, apuntando a los segmentos de mayor valor y reforzando la imagen de Uruguay como proveedor serio, confiable y sostenible.
En el marco de la misión comercial que organizan Tafirel y Barraca Erro en China y otros países asiáticos, el presidente de la Cámara de Comercio Uruguay-China, Nicolás Potrie, señaló que están “muy satisfechos” de las actividades realizadas hasta el momento.
“La llegada a Beijing fue más institucional o política porque nos recibieron las autoridades del Consejo Chino para la Promoción del Comercio Internacional (CCPIT), que es ese “buque insignia” chino para la promoción del comercio internacional y que ha logrado esa “transformación desde más de 40 años en su economía”, destacó Potrie, quien integra el directorio de Tafirel, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
En ese encuentro también participaron el embajador uruguayo Fernando Lugris, autoridades de la provincia de Iner Mongolia, empresas chinas y otras instituciones, como las Asociación de Industrias de Protección de Cultivos de China (CCPIA).
Potrie sostuvo que China es el “principal socio comercial” de Uruguay en materia de bienes y “vemos acá in situ que la demanda sigue estando, que China va a seguir consumiendo lo que nosotros producimos”.
Las empresas que participan en esta misión corresponden a rubros de forestación, ganadería, y “hay potencial de crecimiento y China sigue firme más allá de los vaivenes de disminución un poco de crecimiento en los últimos años después de la pandemia” del Covid, comentó.
El empresario advirtió que se abre también un nuevo espectro de negocios en materia de inversiones entre Uruguay y China, específicamente de empresas chinas en el mercado uruguayo y de firmas de la región en el gigante asiático.
Valoró la importancia que le da el gobierno chino a Uruguay, lo que observa en las gestiones que realizan miembros del gobierno uruguayo en ese país y el embajador Fernando Lugris. El relacionamiento político “abre la puerta” y después el sector privado “tiene que avanzar”.
En el marco de reuniones mantenidas por esta misión comercial el diplomático consideró que actualmente China representa una “oportunidad histórica” para Uruguay.
Potrie se mostró impresionado por el cambio de matriz energética en esa nación asiática, la adopción de nuevas tecnologías, en los vehículos y en las industrias que aportan más seguridad y mayor productividad.
La superficie total destinada a cultivos de invierno en Uruguay alcanzaría las 785.000 hectáreas en la zafra 2025, según una estimación presentada por Urupov. De ese total, 315.000 hectáreas corresponderían a trigo, 280.000 hectáreas a colza (incluyendo también carinata y camelina) y 190.000 hectáreas a cebada.
En el caso del trigo, se estima que el 54% del área se sembrará con semilla etiquetada, el 42% con semilla de uso propio y un 4% con origen desconocido. Para la cebada, el relevamiento señala que el 85% se destinará a maltería y el 15% a uso forrajero. En colza, el 85% correspondería a colza común y el restante 15% a carinata y camelina.
Estos datos surgen del relevamiento elaborado por Urupov a partir de las reservas de semilla legal en el mercado, como parte de su seguimiento sobre el uso de semilla certificada y etiquetada en los principales cultivos extensivos del país.
Zafra 2024/25
Según el informe oficial de DIEA (MGAP), en la zafra de invierno 2024/25 se sembraron 759.007 hectáreas con cultivos de invierno para grano seco, un 24,6% más que el año anterior. El trigo lideró el área sembrada con 355.734 hectáreas, seguido por la cebada con 271.887 hectáreas, y la colza + carinata con 103.000 hectáreas.
En cuanto a los rendimientos, el trigo alcanzó un promedio de 4.116 kg/ha, la cebada 4.318 kg/ha y la colza junto a la carinata 1.657 kg/ha. La producción total fue de 2,87 millones de toneladas (Mt), destacándose el trigo con 1,46 mt y la cebada con 1,17 mt.
Como parte de la gira Angus 2025 se visitó el establecimiento Palmar Grande, en Rocha, que está especializado en la cría de vacunos donde se producen terneros de 220 kilos para su posterior comercialización y que tiene un programa de inseminación del 100% de las vacas, dijo el asesor del establecimiento de la familia Branaa, Gustavo Marella, en el programa Punto de Equilibrio en Carve y en verdenews.com.uy.
Comentó que la productividad del establecimiento es de “167 kilos de carne de peso vivo por hectárea”, se explotan 8.800 hectáreas de superficie de pastoreo ganadero, con algo de agricultura y forestación.
Del total de lo que se produce, “130 a 135 kilos producidos de pasto y unos 30 a 35 kilos de corral, de la etapa de terminación de terneros o de recría de hembras en invierno”, indicó.
Dijo que los terneros están unos nueve meses en el campo, y de ese tiempo están cuatro a cinco meses alimentadas exclusivamente a leche y el resto entre dos y tres meses en corral.
Al realizar la selección de animal, lo principal es que sea fértil, tenga facilidad de parto, que sea una vaca funcional al sistema del establecimiento y que una vez que pase al lote se preñe todos los años, sin precisar ayuda, detalló.
El establecimiento realiza una rotación de verdeos y praderas, con dos años de verdeo y cuatro años de pradera, y en esos dos años de verdeos se hace un raigrás largo, arriba va un sorgo silero, que se utiliza como base de alimento en el corral, y eso es rotado con pasturas, según Marella.
Destacó que para esta empresa el “gran componente” del negocio es la vaca gorda, que representa el 60% de lo que se vende, 10% a 15% son vaquillonas y entre 30% y 40% de los kilos vendidos son terneros.
“En la medida que todos los precios aumentan esto hace el negocio más atractivo”, sin dejar de olvidar que más allá de lo que valga el ternero es clave poder llegar con una vaca gorda al frigorífico, advirtió.
