Montevideo, 20 de Setiembre 2019

  • °
  • H %
Ganadería

Novillo Tipo: hacienda en máximos históricos y valor agregado industrial en mínimos desde 2010

El valor del Novillo Tipo que informó el Instituto Nacional de Carnes (INAC) para julio de este año fue inferior al valor del mes anterior. Para julio el valor del Novillo Tipo fue calculado en US$/cab 1.210, lo que representa una caída de 1,5% en comparación al mes anterior (-US$ 19).

Ahora bien, del análisis de la composición del Novillo Tipo surgen datos interesantes, como que el valor de la hacienda –tomando como referencia novillos de 480 kilos con rendimiento de 54% de razas británicas y sus cruzas– alcanzó un máximo histórico –desde que se realiza el cálculo– de US$/cab 1.061. Esto representa un incremente de US$ 49 en comparación con el mes anterior, pero además es US$ 32 más que el otro máximo histórico que se había registrado en mayo de 2011.

Por otra parte, el Valor Agregado Industrial que calcula INAC, que corresponde a la diferencia entre el precio de compra de la hacienda y la venta de todos sus productos, se ubicó en mínimos desde setiembre de 2010. En julio de este año el Valor Agregado Industrial fue de US$/cab 149, US$ 68 menos que un mes antes. En setiembre de 2010 el mínimo había llegado a US$/cab 121.

En su informe INAC señala que “la disminución del valor del Novillo Tipo se explica por la reducción del valor de los cortes de exportación y del cuero fresco”, pero que esto ha sido “compensado parcialmente por el incremento” del valor de la carne en el mercado interno.

De todas maneras, con estos números la situación que debe enfrentar la industria, teniendo en cuenta el dato del Valor Agregado Industrial que es con lo que debe enfrentar sus obligaciones y luego ver –en caso que lo haya– qué margen le queda, parece complicada.