Montevideo, 12 de Diciembre 2019

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Ganadería

Mercado de haciendas gordas tiende a equilibrarse

El mercado de haciendas gordas comienza a estabilizarse, luego del dinamismo que mostrara producto de que “algunas plantas con los equipos de faena kosher han querido aprovechar su presencia”, dijo el consignatario de ganado Joaquín Falcón, directivo de la Asociación de Consignatarios de Ganado e integrante de la firma Romualdo Rodríguez.

Falcón relacionó eso con el nivel de faena de la semana anterior, que llegó a máximos desde noviembre.

La necesidad de las plantas ha imprimido dinamismo al mercado y ha sido la responsable de la tendencia alcista de los valores, no obstante, Falcón destacó que “el mercado tiende a equilibrarse” debido a que los equipos de faena kosher comienzan a retirarse por la celebración de Pascuas, lo que hace que la industria no tenga tanta presión para comprar hacienda. Eso sumado a que algunas plantas están compradas para los próximos días “quita presión de demanda sobre la categoría de novillos”, dijo.

Hoy los precios que se manejan por novillos pueden alcanzar los US$ 3,40 por kilo carcasa, “para ganados de punta y con poco flete”, explicó Falcón, al tiempo que ubicó al precio base de esta categoría en US$ 3,35 por kilo carcasa. “Hay plantas que cotizan por debajo de esa referente, tienen otras necesidades, pero no han logrado cerrar negocios”, agregó. Frente a ese escenario la posición del productor es de esperar y tratar de seguir convirtiendo las pasturas en kilos de carne.

Para las vacas las cotizaciones oscilan entre US$ 3,20 a US$ 3,10 por kilo, dependiendo del peso de la carcasa, mientras que las vaquillonas especiales pueden llegar a cotizar hasta los US$ 3,25. Para las generales el valor de referencia es de US$ 3,20.

Escuche la nota completa a Joaquín Falcón