Montevideo, 30 de Marzo 2020

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Ganadería

La disparidad marca la tendencia en el mercado del ganado gordo

Facundo Schauricht, directivo de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), dijo que si bien los precios de las haciendas gordas para faena continúan corrigiendo a la baja, dicha corrección “se moderó porque la oferta de ganado gordo sigue siendo muy escasa”.

En ese sentido explicó que “hay mucha disparidad” de cotizaciones entre plantas, la que responde a la presencia de los equipos de faena kosher.

Dijo que “las plantas que tiene equipos kosher tienen otra necesidad y son las que pueden llegar a pagar algún centavo más por novillos”. Esa disparidad entre unas plantas y otras puede ser de hasta US$ 0,20.

El operador del mercado señaló que con este escenario “hay consultas por parte de los productores y si bien es difícil concretar negocios a estos valores, algunos van vendiendo”.

Los precios que hay que manejar para los novillos son de US$ 3,50 y U$S 3,60 por kilo carcasa y “dependiendo del flete”. Las plantas que hacen faena kosher cotizan en el eje de US$ 3,70-3,75.

Misma situación viven las vacas para las que “el valor piso es US$ 3,40 pero puede llegar a valores de hasta US$ 3,50”.

Escuche la entrevista completa a Facundo Schauricht.